Remember The Maine
- •Vieux Pontarlier Absinthausspülen
- •Rye Whiskey6 cl
- •Cocchi Vermouth Di Torino2 cl
- •Cherry Heering1 cl
- •Massenez Kirsch Vieux Cherry Brandy1 cl
- •Vieux Pontarlier Absinth2 Spritzer
- •ZitronenzesteGarnitur
- 1.Ein Nick & Nora Glas mit Absinth ausschwenken und entleeren. Die restlichen Zutaten mit Eis verrühren und ins Glas abseihen. Mit einem Zitronenzesten garnieren.
Remember The Maine
Dokumentiert von Charles H. Baker Jr. in „The Gentleman's Companion" (1939). Benannt nach dem Schlachtschiff USS Maine, dessen mysteriöse Explosion im Hafen von Havanna am 15. Februar 1898 den Spanisch-Amerikanischen Krieg auslöste. Baker beschrieb ihn als „a glorious, powerful drink" und notierte, er solle „in a Serious Frame of Mind" getrunken werden.
Die Absinthe-Zugabe (2 Dash) in einen gerührten Whiskey-Drink ist ungewöhnlich und mutig: Sie fügt eine anisartige, fast mentholische Tiefe hinzu, die den Manhattan-Charakter in Richtung New Orleans verschiebt. Charles H. Baker Jr. war einer der frühen Cocktail-Weltreisenden – sein Buch enthält Drinks aus Havanna, Singapore, Kairo, Mumbai und überall dazwischen.
Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Absinthe/Herbsaint: Pastis oder Anisée, sehr sparsam. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil. Brandy-Familie: gleiche Fruchtbasis/Stil wählen; Cognac ≠ Pisco ≠ Calvados.
Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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