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Remember The Maine Cocktail – Cocktail Compass

Classic / Mixed

Remember The Maine

Rye WhiskeyNick & NoraGlas ausspülen; Rühren; Dirty Dump; Abseihen; GarnierenEinfach
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Zutaten

  • Vieux Pontarlier Absinth
    ausspülen Liste
  • Rye Whiskey
    6 cl Liste
  • Cocchi Vermouth Di Torino
    2 cl Liste
  • Cherry Heering
    1 cl Liste
  • Massenez Kirsch Vieux Cherry Brandy
    1 cl Liste
  • Vieux Pontarlier Absinth
    2 Spritzer Liste
  • Zitronenzeste
    Garnitur Liste

Garnitur: Zitronenzeste (Glas mit Absinth ausgespült)

Zubereitung

Ein Nick & Nora Glas mit Absinth ausschwenken und entleeren. Die restlichen Zutaten mit Eis verrühren und ins Glas abseihen. Mit einem Zitronenzesten garnieren.

Geschmacksprofil

weinwürzig, kräutrig. Ausgewogene klassische Barstruktur mit Fokus auf saubere Zutaten und passende Verdünnung.

Balance

Balance-Achsen: Bitter/Kräuter. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.

Geschichte & Herkunft

Dokumentiert von Charles H. Baker Jr. in „The Gentleman's Companion" (1939). Benannt nach dem Schlachtschiff USS Maine, dessen mysteriöse Explosion im Hafen von Havanna am 15. Februar 1898 den Spanisch-Amerikanischen Krieg auslöste. Baker beschrieb ihn als „a glorious, powerful drink" und notierte, er solle „in a Serious Frame of Mind" getrunken werden.

Finessen & Tiefenwissen

Die Absinthe-Zugabe (2 Dash) in einen gerührten Whiskey-Drink ist ungewöhnlich und mutig: Sie fügt eine anisartige, fast mentholische Tiefe hinzu, die den Manhattan-Charakter in Richtung New Orleans verschiebt. Charles H. Baker Jr. war einer der frühen Cocktail-Weltreisenden – sein Buch enthält Drinks aus Havanna, Singapore, Kairo, Mumbai und überall dazwischen.

Ersatz-Zutaten

Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Absinthe/Herbsaint: Pastis oder Anisée, sehr sparsam. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil. Brandy-Familie: gleiche Fruchtbasis/Stil wählen; Cognac ≠ Pisco ≠ Calvados.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.

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