Rosita
- •Reposado Tequila4,5 cl
- •Campari1,5 cl
- •Süßer roter Wermut1,5 cl
- •Trockener Wermut (Dry Vermouth)1,5 cl
- •Angostura Bitters1 Dash
- 1.Tequila, Campari, beide Wermutsorten und Bitters in ein Rührglas geben. Mit reichlich Eis für ca. 30 Sekunden sehr kalt rühren. In einen Tumbler auf einen großen, klaren Eiswürfel abseihen. Dekoration: Orangenzeste großzügig über dem Glas ausdrücken.
Rosita
Veröffentlicht 1974 in 'Mr. Boston Official Bartender's Guide'. Wurde in den 2000er Jahren von Gary Regan als einer der besten vergessenen Tequila-Cocktails wiederbelebt.
Anders als ein simpler Tequila Negroni (wo Tequila den Gin ersetzt), nutzt die Rosita das „Perfect“-Prinzip (halb süßer, halb trockener Wermut). Das verhindert, dass der Campari den filigranen Reposado Tequila erdrückt. Der Dash Angostura rundet das Agavenprofil ab.
Negroni (Gin, nur roter Wermut); Boulevardier (Whiskey); Perfect Manhattan (Rye, süßer und trockener Wermut).
Reposado Tequila: Blanco geht, verliert aber Holztiefe; Mezcal für massiven Rauch; Campari: unersetzlich für das Profil.
Alkoholfreier Tequila, alkoholfreier Bitter und Wermut-Ersatz. Ein hervorragender Aperitif-Mocktail.
Zu herb: Campari minimal reduzieren; Drink ist wässrig: zu lange gerührt, Tequila hat zu wenig Kraft (immer 100% Agave nutzen).
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