Cocktail Compass

Smoked Arancia Smash

Sour • Daisy

Basis

Alkoholfrei

Glas

Highball

Technik

Shaken & Double Strain

Garnitur

Geflämmter Rosmarinzweig + frischer Rosmarinzweig

Zutaten

•Ramazzotti Aperitivo Arancia 0,0%6 cl
•Frischer Zitronensaft2 cl
•Agavendicksaft1 cl
•Frischer Rosmarin (geflämmt)1 Zweig
•Ginger Beer (scharf, z. B. Thomas Henry / Fever-Tree)Top
•Frischer Rosmarin (Garnitur)1 Zweig

Zubereitung

1.Einen Rosmarinzweig kurz mit Feuerzeug oder Brenner anflämmen, bis er raucht. Mit 6 cl Arancia 0,0%, 2 cl frischem Zitronensaft und 1 cl Agavendicksaft in den Shaker auf Eis geben und kräftig shaken. Double Strain in ein Highball-Glas auf frisches Eis. Mit scharfem Ginger Beer auffüllen und mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren.

Geschmacksprofil

Spritzig, scharf, herbal-orangig.

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Cocktail Compass

Smoked Arancia Smash

Geschichte & Herkunft

Entwickelt im Zuge der 'Culinary Cocktails'-Bewegung ab 2023. Der Fokus liegt darauf, durch Techniken wie das Anflämmen von Kräutern (Smoked-Technik) eine haptische und olfaktorische Tiefe zu erzeugen, die den fehlenden Alkohol kompensiert.

Finessen & Tiefenwissen

Das Anflämmen des Rosmarins befreit ätherische Öle, die eine 'erdige' Komponente hinzufügen. Zusammen mit der Ingwerschärfe des Ginger Beers entsteht ein Drink, der eine deutliche alkoholähnliche 'Struktur' auf der Zunge besitzt.

Original
in der App

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