Tom Collins
- •Beefeater Gin6 cl
- •Frischer Zitronensaft3 cl
- •Zuckersirup2 cl
- •Kaltes Sprudelwasser6 cl
- •Halbe OrangenscheibeGarnitur
- •Branntweinkirsche am SpießGarnitur
- 1.Das Sprudelwasser in ein Collinsglas geben. Die restlichen Zutaten mit Eis für ca. 5 Sekunden kurz shaken, dann in das Glas abseihen. Das Glas mit Eiswürfeln füllen und mit Orangenscheibe und Kirsche garnieren.
Tom Collins
Ca. 1869, basierend auf dem John Collins des Limmer's Hotel, London (mit Genever). In New York mit Old Tom Gin adaptiert. Erste Dokumentation: Jerry Thomas, „The Bar-Tender's Guide" (1876).
Der „Great Tom Collins Hoax" von 1874 war ein New Yorker Scherz: Menschen wurden gewarnt, dass ein „Tom Collins" schlecht über sie redete – Leute gingen dann in Bars und fragten nach Tom Collins, was unbeabsichtigt zur Bestellung führte. Zeitungen berichteten tagelang.
Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Soda/Seltzer: stark gekühlt, viel Kohlensäure; Mineralwasser nur wenn kräftig sprudelig. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Topper eiskalt, erst im Glas auffüllen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.
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