Cocktail Compass

Trinidad Especial

Sour • Daisy

Basis

Pisco

Glas

Coupe

Technik

Schütteln; Doppelt abseihen; Garnieren

Garnitur

Keine

Zutaten

•Angostura Bitters3 cl
•Pisco (Acholado oder Quebranta)3 cl
•Orgeat (Mandelsirup)2,25 cl
•Frischer Limettensaft2,25 cl

Zubereitung

1.Angostura (Kappe entfernen!), Pisco, Orgeat und Limettensaft in den Shaker geben. Mit extrem viel Eis kräftig und sehr lange kalt schütteln, um die Bitters aufzubrechen. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Dekoration: Keine Garnitur.

Geschmacksprofil

Aggressiv würzig, mandelig, traubig-frisch. Eine Pisco-Variation des Trinidad Sours. Floral, extrem dicht und fast weihnachtlich-exotisch.

Balance im Glas

Balance-Achsen: Extreme Bitterkeit/Orgeat-Süße. Ziel: Der neutrale, florale Pisco gibt der brachialen Gewürz-Power des Angosturas Raum, Orgeat bindet beides seidenweich zusammen.

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Cocktail Compass

Trinidad Especial

Geschichte & Herkunft

Kreiert 2008 von Valentino Longo in Italien. Ein direkter Vorläufer (bzw. Twist) des weltberühmten Trinidad Sour von Giuseppe Gonzalez.

Finessen & Tiefenwissen

Während der bekanntere Trinidad Sour Rye Whiskey und Zitrone nutzt, setzt dieser Drink auf peruanischen Pisco und Limette. Dadurch wird der Drink deutlich floraler und frischer. Der Pisco streckt die 3 cl Angostura und lässt die unglaublichen Gewürznoten (Zimt, Nelke, Enzian) glänzen, ohne zu brennen.

Varianten

Trinidad Sour (Angostura, Rye, Orgeat, Zitrone); Pisco Sour (Pisco, Limette, Eiweiß); Angostura Colada (Angostura, Kokos, Ananas, Rum).

Ersatz-Zutaten

Pisco: Grappa oder ein milder Blanco Tequila; Angostura Bitters: auf gar keinen Fall ersetzen; Orgeat: Mandelsirup.

Alkoholfreie Annäherung

Unmöglich. 3 cl Angostura Bitters enthalten ca. 45% Alkohol und bilden das absolute Fundament dieses Drinks.

Fehlerdiagnose

Zu herb: 0,5 cl mehr Orgeat hinzugeben; zu dünn: Orgeat-Qualität war zu schlecht (es braucht Fett/Cremigkeit).

Original
in der App

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