Vampiro
- •Blanco Tequila (100% Agave)5 cl
- •Tomatensaft7 cl
- •Frischer Orangensaft3 cl
- •Frischer Limettensaft1 cl
- •Flüssiger Honig1 Barspoon
- •Zwiebel (fein gerieben)1 halbe Scheibe
- •Frische rote Chilisauce2 Dashes
- •Worcestershiresauce & Salzje 1 Prise
- 1.Das Glas mit einem feinen Salzrand versehen und mit Eis füllen. Alle Zutaten im Shaker mit reichlich Eis heftig schütteln (wie eine Bloody Mary, um die Säfte zu emulgieren). Vorsichtig in das vorbereitete Glas abseihen.
Vampiro
Stammt aus dem mexikanischen Dorf San Luis Soyatlán und gilt dort als absoluter Kult-Drink gegen die Hitze und als Katerheilmittel. Die IBA nahm ihn in die 'New Era Drinks' auf, um die traditionelle mexikanische Art, Tequila mit Sangrita-Elementen (Frucht- und Gemüsesäfte) zu mischen, offiziell zu würdigen.
Der Clou ist der flüssige Honig: Er verbindet die scharfe Würze der Chilisauce (z. B. Cholula oder Valentina) mit der Säure des Orangensafts. Der Tequila sollte ein ehrlicher Blanco (100% Agave) sein, um die vegetabilen Tomatennoten zu stützen.
Bloody Mary, Mexican Firing Squad.
Chilisauce: Tabasco (bringt mehr Essigsäure, verändert das Profil leicht); Tequila: Mezcal für ein rauchiges Finish.
Alkoholfreier Tequila, Tomatensaft, Orangensaft, Limette, Honig, scharfe Sauce.
Der Drink schmeckt wie kalte Tomatensuppe: Zu wenig Zitrusfrüchte oder zu wenig Eis beim Schütteln verwendet. Der Drink benötigt die krispe Eiseskälte, um spritzig zu wirken.
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