Vorbereitung
Zestenreißer / Sparschäler
Schneidet die ätherischen Öle der Zitrusschale.
Scharfe Klinge, dünn, präzise. Zwei Varianten:
- Channel Knife / Zestenreißer – schneidet einen schmalen Streifen.
- Y-Schäler / Peeler – breite Streifen für klassische Twists.
Anwendung
- Frucht trocken halten, Schale dünn abziehen – kein weißes Albedo.
- Streifen über dem Drink einreiben.
- Zwischen den Fingern zusammenpressen – sichtbarer Öl-Spritzer.
- Optional als „Twist" um Strohhalm oder Stab aufrollen.