Longdrink / Herbal
Rosy Rosemary
AlkoholfreiLongdrinkglasMuddled / BuildEinfach
Zutaten
- Granatapfelsirup2 Barlöffel Liste
- Rosmarin1/2 Zweig Liste
- Ingwer2-3 Scheiben Liste
- Rosensirup0,5 cl Liste
- Apfelsaft18 cl Liste
Garnitur: Apfelscheibe und Rosmarinzweig
Zubereitung
1. Granatapfelsirup, Rosmarin und Ingwerscheiben im Glas mit dem Muddler anstoßen. 2. Rosensirup und Apfelsaft hinzufügen. 3. Mit Eiswürfeln auffüllen. 4. Mit Apfelscheibe und Rosmarin garnieren.
Geschmacksprofil
herbal, fruchtig-herb, floral
Geschichte & Herkunft
Nominiert beim JiMs Bar Battle 2023, dem Wettbewerb der Schleswig-Holsteinischen Jugend-Barkeeper:innen.
Balance
Balance-Achsen: Süße (Granatapfel-, Rosensirup) / Herbe (Rosmarin, Ingwer). Bei zu herb: Sirup-Anteil leicht erhöhen. Bei zu süß: Apfelsaft-Anteil erhöhen.
Varianten
Mit Birnensaft statt Apfelsaft für ein weicheres, weniger säurebetontes Profil.
Finessen & Tiefenwissen
Rosmarin nur leicht anstoßen, nicht zerdrücken – sonst wird das Aroma zu bitter-harzig. Rosensirup sparsam dosieren, er soll nur im Hintergrund mitschwingen.
Ersatz-Zutaten
Rosensirup kann durch einen Spritzer Rosenwasser (deutlich weniger dosieren) ersetzt werden.
Alkoholfreie Annäherung
Bereits vollständig alkoholfrei.
Fehlerdiagnose
- Zu harzig-bitter: Rosmarin zu fest gemuddelt – nur leicht anstoßen. 2. Rose überdeckt alles: Rosensirup überdosiert – exakt 0,5 cl verwenden.