Pendennis Club Cocktail

Name: Pendennis Club Cocktail
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 6 cl Plymouth Gin; 2 cl Pendennis Mix; 2 cl Limettensaft; 2 Spritzer Peychaud's Bitter; Garnitur Limettenspalte

GinCoupeSchütteln; Abseihen; GarnierenEinfach

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Zutaten

Plymouth Gin
6 cl Liste
Pendennis Mix
2 cl Liste
Limettensaft
2 cl Liste
Peychaud's Bitter
2 Spritzer Liste
Limettenspalte
Garnitur Liste

Garnitur: Limettenspalte

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis schütteln und in eine Coupette abseihen. Mit einem Limettenschnitz garnieren.

Geschmacksprofil

zitrusfrisch, bitter/herb. Herb und appetitanregend; Süße und Verdünnung zähmen die Bitterkeit.

Balance

Balance-Achsen: Säure, Bitter/Kräuter. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.

Geschichte & Herkunft

Ca. 1900, Pendennis Club, Louisville, Kentucky (gegründet 1881). Derselbe Club, der auch die Erfindung des Old Fashioned beansprucht.

Finessen & Tiefenwissen

Peychaud's Bitters (1830, Antoine Amédée Peychaud, New Orleans) sind röter, blumiger und süßer als Angostura – ideal für Gin-Drinks. Der Apricot Brandy (Aprikosenlikör) verbindet sich mit Gin zu einem überraschend eleganten, fruchtigen Sour.

Ersatz-Zutaten

Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.