Sour / Daisy
Tour Le Carbet
Zutaten
- Rhum Agricole Blanc (Martinique AOC)5 cl Liste
- Frischer Limettensaft2 cl Liste
- Falernum1,5 cl Liste
- Maracujasaft (ungesüßt)2 cl Liste
- Angostura Bitters1 Dash Liste
Garnitur: Limettenscheibe und frische Minze
Zubereitung
1. Alle Zutaten (Rhum Agricole, frischer Limettensaft, Falernum, Maracujasaft und einen Spritzer Angostura Bitters) in einen Shaker mit Eis geben. 2. Kräftig 12–15 Sekunden schütteln, bis der Shaker gut gekühlt ist. 3. Durch ein doppeltes Sieb (Hawthorne-Sieb und Feinsieb) in ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen. 4. Mit einer Limettenscheibe und einem Zweig frischer Minze garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig, würzig, grasig, frisch, trocken
Geschichte & Herkunft
Der Tour Le Carbet ist eine zeitgenössische Gastronomie-Kreation, inspiriert von der Rumstilistik Martiniques und der Tiki-Bewegung. Le Carbet bezeichnet sowohl ein Dorf an der Westküste Martiniques als auch die Bergspitzen des Pitons du Carbet. Der Drink ist kein klassischer IBA-Cocktail, sondern eine moderne Hommage an die Rhum-Agricole-Kultur der Insel, die in der Craft-Cocktail-Szene entwickelt wurde.
