Tuxedo

Der Tuxedo entstand in den späten 1890er Jahren im Tuxedo Club in Tuxedo Park, New York — jenem elitären Herrenclub, der nicht nur diesen Cocktail, sondern auch den Smoking (engl. „tuxedo") in die amerikanische Gesellschaft einführte. Die erste dokumentierte Rezeptur erschien 1900 in Harry Johnsons Bartenders' Manual: gleiche Teile Old Tom Gin und trockener Wermut, dazu Maraschino, Absinth und Orange Bitters. Der Tuxedo war kein Martini-Ableger, sondern dessen Zeitgenosse — beide entwickelten sich parallel aus der jungen Kunst, Gin mit Wermut zu kombinieren. Im Lauf der Jahrzehnte entstanden mindestens vier nummerierte Varianten (No. 1 bis No. 4), die Harry Craddock 1930 im Savoy Cocktail Book systematisierte.

• Old Tom Gin (leicht gesüßt) ist hier keine Option, sondern die Original-Zutat — mit London Dry wird der Drink trockener und härter, was den delikaten Charakter verschiebt. Hayman's Old Tom ist die am häufigsten empfohlene Flasche für diesen Drink.
• Der Absinth ist ein Hauch, kein Guss: Ein einziger Dash reicht, um die Anisnote als Hintergrundschimmer zu setzen, ohne den Drink zu dominieren. Wer unsicher ist, kann stattdessen das Glas nur mit Absinth ausspülen und den Rest wegschütten (Rinse-Technik).
• Mindestens 30 Sekunden rühren, besser 40 — der Tuxedo lebt von seidiger Kälte und kontrollierter Verdünnung. Zu kurzes Rühren macht ihn alkoholisch-scharf statt samtig.

Old Tom Gin ↔ London Dry Gin (trockener, weniger komplex — funktioniert, ist aber ein anderer Drink). Luxardo Maraschino ↔ Maraska Maraschino (günstiger, etwas weniger nuanciert). Absinth ↔ Pastis oder Pernod (ähnliches Anisprofil, etwas weniger komplex). Orange Bitters ↔ Angostura Orange Bitters oder Regan's No. 6.

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style plus alkoholfreier trockener Wermut-Ersatz zu gleichen Teilen; Kirsch-Mandel-Note über etwas Sauerkirschsirup, Anis-Hauch über einen Tropfen Anistee. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Schmeckt zu trocken/scharf? Old Tom Gin verwenden statt London Dry — das war die Originalzutat und gibt dem Drink die fehlende Rundung. Schmeckt nach Lakritze? Absinth-Menge reduzieren (nur ein kleiner Dash oder Rinse-Technik). Wermut schmeckt muffig/bitter? Die Flasche ist oxidiert — Wermut gehört nach dem Öffnen in den Kühlschrank und sollte innerhalb von 3–4 Wochen verbraucht werden.