Old Fashioned / Spirit-Forward
Tuxedo
Zutaten
- Old Tom Gin4,5 cl Liste
- Trockener Wermut4,5 cl Liste
- Maraschino-Likör (z. B. Luxardo)0,5 cl Liste
- Absinth1 Dash Liste
- Orange Bitters2 Dashes Liste
Garnitur: Zitronenzeste und Maraschino-Kirsche auf Spieß
Zubereitung
1. Ein Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas mit Eis vorkühlen. 2. Old Tom Gin, trockenen Wermut, Maraschino-Likör, Absinth und Orange Bitters in ein Rührglas geben. 3. Ausreichend Eis hinzufügen und mindestens 30 Sekunden rühren, bis der Drink eiskalt und leicht verdünnt ist. 4. Das Eis aus dem Servingglas entfernen. 5. Durch ein Barsieb in das vorgekühlte Glas abseihen. 6. Eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken (Öle freisetzen), zusammen mit einer Maraschino-Kirsche auf einem Spieß ins Glas geben.
Geschmacksprofil
trocken, kräuterig, komplex, elegant, dezent süß
Geschichte & Herkunft
Der Tuxedo entstand in den späten 1890er Jahren im Tuxedo Club in Tuxedo Park, New York — jenem elitären Herrenclub, der nicht nur diesen Cocktail, sondern auch den Smoking (engl. „tuxedo") in die amerikanische Gesellschaft einführte. Die erste dokumentierte Rezeptur erschien 1900 in Harry Johnsons Bartenders' Manual: gleiche Teile Old Tom Gin und trockener Wermut, dazu Maraschino, Absinth und Orange Bitters. Der Tuxedo war kein Martini-Ableger, sondern dessen Zeitgenosse — beide entwickelten sich parallel aus der jungen Kunst, Gin mit Wermut zu kombinieren. Im Lauf der Jahrzehnte entstanden mindestens vier nummerierte Varianten (No. 1 bis No. 4), die Harry Craddock 1930 im Savoy Cocktail Book systematisierte.