Classic / Mixed

Chancellor

Name: Chancellor
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 6 cl Scotch; 3 cl Tawny Portwein; 1.5 cl Carpano Antica Formula Wermut; 1 Spritzer Angostura Bitter

ScotchNick & NoraRühren; AbseihenEinfach

Zutaten

Scotch
6 cl Liste
Tawny Portwein
3 cl Liste
Carpano Antica Formula Wermut
1.5 cl Liste
Angostura Bitter
1 Spritzer Liste

Garnitur: Keine Garnitur

Zubereitung

1. Alle Zutaten auf Eis rühren, dann in ein vorgekühltes Nick & Nora Glas abseihen. 2. Keine Garnitur.

Geschmacksprofil

bitter/herb, weinwürzig, rauchig. Herb und appetitanregend; Süße und Verdünnung zähmen die Bitterkeit.

Geschichte & Herkunft

Dokumentiert in Jacques Straubs „Drinks" (1914). Ein Prohibition-Era Scotch- Cocktail.

Balance

Balance-Achsen: Bitter/Kräuter. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.

Finessen & Tiefenwissen

Port und Scotch ist ein historisch logisches Paar: Das Methuen- Handelsabkommen (1703) machte portugiesischen Wein in Schottland billiger als französischen. Viele Scotch-Distillerien reifen heute noch Whiskys in ehemaligen Portweinfässern (Macallan, Glenfarclas). Der Chancellor spiegelt diese jahrhundertealte schottisch-portugiesische Handelsgeschichte im Glas.

Frag den KI-Bartender zu diesem Drink

Ersatz-Zutaten

Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.