Sour / Daisy
Conifer
Zutaten
- London Dry Gin6 cl Liste
- Frisch gepresster Zitronensaft2 cl Liste
- Fichtennadel-Sirup (oder Rosmarinsirup)1,5 cl Liste
- Elderflower Liqueur (z. B. St-Germain)1 cl Liste
Garnitur: Zweig frischer Rosmarin oder ein Fichtennadel-Zweig, optional ein dünner Zitronenzesten-Twist
Zubereitung
1. Einen Coupe-Kelch vorab im Tiefkühler oder mit Eiswasser kühlen. 2. 6 cl London Dry Gin (wacholderbetonter Stil, z. B. Tanqueray oder Beefeater), 2 cl frisch gepresster Zitronensaft, 1,5 cl Fichtennadel- oder Tannensirup (alternativ Rosmarin-Sirup) und 1 cl Elderflower Liqueur (z. B. St-Germain) in einen Shaker geben. 3. Reichlich Eis hinzufügen und 12–14 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker stark kühlt. 4. Durch ein Hawthorne-Sieb und ein feinmaschiges Teesieb (Doppeltes Abseihen) in das gekühlte Coupe-Glas abseihen. 5. Mit einem frischen Rosmarinzweig oder Fichtenzweig garnieren, der kurz zwischen den Handflächen gerieben wurde, um die ätherischen Öle freizusetzen. 6. Sofort servieren.
Geschmacksprofil
harzig, frisch, blumig, herb, zitrusig
Geschichte & Herkunft
Der Conifer ist kein klassischer Barklassiker mit dokumentierter Ursprungsgeschichte, sondern ein moderner Kreations-Cocktail, der im Zuge der Craft-Cocktail-Bewegung der 2010er Jahre entstanden ist. Bartender, die mit lokalen und saisonalen Zutaten arbeiteten – insbesondere in nordischen Ländern, Kanada und dem Pazifischen Nordwesten der USA – begannen, Fichtennadel- und Tannenspitzen-Sirupe in ihre Rezepte zu integrieren. Das Konzept, Waldcharakter in einen Gin Sour zu übersetzen, spiegelt die zeitgenössische Tendenz wider, terroir-getriebene Cocktails zu entwickeln, die Natur und Lokalität zelebrieren.
