Cream / Flip / Dessert
Cynar Flip
Zutaten
Garnitur: Geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Cynar, Ei und Zuckersirup in einen Cocktail-Shaker ohne Eis geben. 2. Trocken schütteln (ca. 15 Sekunden), um das Ei zu emulgieren. 3. Eiswürfel hinzufügen und kräftig für weitere 20 Sekunden schütteln. 4. Doppelt in eine gekühlte Coupe abseihen. 5. Mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.
Geschmacksprofil
cremig, bittersüß, würzig, samtig, herb
Geschichte & Herkunft
Der Cynar Flip ist eine moderne Interpretation des klassischen Flip-Cocktails, der mindestens seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist. Cynar selbst, ein italienischer Kräuterlikör auf Artischockenbasis, wurde 1952 von der Bruni-Familie entwickelt. Die Kombination als Flip ist eine kreative Gastronomie-Kreation, die die Bitterkeit des Cynar durch die Cremigkeit des Eies zugänglicher macht.
