Sour / Daisy
Dressing Gown
Zutaten
- Blended Scotch Whisky4,5 cl Liste
- Fino Sherry1,5 cl Liste
- Honigsirup (1:1)1,5 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2 cl Liste
Garnitur: Zitronenzeste, ausgedrückt und am Glasrand
Zubereitung
1. Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben. 2. Eiswürfel hinzufügen und kräftig 10–12 Sekunden schütteln. 3. Durch ein feines Sieb (Doppelt abseihen mit Hawthorne-Sieb und feinem Teesieb) in ein vorgekühltes Coupe-Glas abseihen. 4. Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken, um die Öle zu versprühen, dann die Zeste am Glasrand entlangfahren und als Garnitur auflegen oder am Rand befestigen.
Geschmacksprofil
nussig, rauchig, zitrusfrisch, honigsüß, trocken
Geschichte & Herkunft
Der Dressing Gown ist keine klassische IBA-Kreation, sondern ein zeitgenössischer Cocktail aus der modernen Craft-Bar-Bewegung. Er steht in der Tradition der Scotch-Sours, die sich seit den 2010er-Jahren als eigene Kategorie etabliert haben – inspiriert von Drinks wie dem Penicillin (Sam Ross, Milk & Honey, New York, ca. 2005), der Sherry-Combinationen mit schottischem Whisky hoffähig machte. Der Name evoziert britische Gemütlichkeit und entspannte Abendstunden, was den Charakter des Drinks treffend beschreibt.
