Spirit-forward
Dry Martini
GinCoupeRühren; AbseihenProfi
Zubereitung
Gin und Wermut im Rührglas auf Eis extrem kalt rühren. In eine vorgekühlte Coupette abseihen.
Geschmacksprofil
trocken, botanisch, eiskalt.
Balance
Balance-Achsen: Temperatur/Verdünnung. Ziel: Eiskalte Viskosität. Bei zu trocken: Ein Schuss mehr Wermut.
Geschichte & Herkunft
Entwickelt aus dem 'Martinez'. Gilt als das Symbol der klassischen Cocktailkultur.
Finessen & Tiefenwissen
Das Glas muss gefroren sein. Ein 'Stir' von 40 Sekunden ist für die nötige Verdünnung Pflicht.
Varianten
Gibson (mit Silberzwiebel), Vesper (mit Wodka).
Ersatz-Zutaten
Wermut: Cocchi Americano für eine modernere Note.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin, alkoholfreier Wermut-Ersatz.
Fehlerdiagnose
Zu warm: Glas war nicht im Froster; zu wässrig: Zu lange gerührt.
