Spirit-forward
Dry Martini
Zubereitung
1. Ein Coupette-Glas im Gefrierfach oder mit Eiswürfeln vorkühlen. 2. Garnitur vorbereiten: entweder 1–3 gekühlte grüne Oliven auf einen Cocktailspieß ziehen, oder mit einem Sparschäler ein schmales Stück Zitronenschale abtrennen, möglichst wenig vom weißen Mark mitnehmen. 3. Gin und Wermut mit reichlich Eis im Rührglas ca. 30–40 Sekunden rühren, bis das Glas außen beschlägt. 4. In das vorgekühlte Coupette-Glas abseihen. 5. Bei der Zeste: über dem Drink auspressen, damit sich die Öle auf der Oberfläche verteilen, dann als Spirale ins Glas legen oder am Glasrand entlangreiben. Bei der Olive: den vorbereiteten Spieß ins Glas geben.
Geschmacksprofil
trocken, botanisch, eiskalt.
Geschichte & Herkunft
Entwickelt aus dem 'Martinez'. Gilt als das Symbol der klassischen Cocktailkultur.
Balance
Varianten
Gibson (mit Silberzwiebel), Vesper (mit Wodka).
Finessen & Tiefenwissen
Das Glas muss gefroren sein. Ein 'Stir' von 40 Sekunden ist für die nötige Verdünnung Pflicht.
Ersatz-Zutaten
Wermut: Cocchi Americano für eine modernere Note.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin, alkoholfreier Wermut-Ersatz.
Fehlerdiagnose
Zu warm: Glas war nicht im Froster; zu wässrig: Zu lange gerührt.
