Fresh Gimlet

Der Gimlet ist ein Kind der Royal Navy: Limettensaft war an Bord Pflicht gegen Skorbut, und Lauchlin Roses 1867 patentierter Lime Cordial machte ihn haltbar — mit Gin kombiniert war der Drink geboren. Der Name wird gern dem Marinearzt Sir Thomas Gimlette zugeschrieben, der die Ration schmackhaft gemacht haben soll; ebenso plausibel ist das gleichnamige Bohrwerkzeug, mit dem die Cordial-Fässchen angezapft wurden — belegt ist keine der beiden Thesen. Literarisch unsterblich machte ihn Raymond Chandler 1953 in „The Long Goodbye".

Der „Fresh Gimlet" verwendet stets frischen Limettensaft + Zuckersirup, während der klassische Gimlet Rose's Lime Cordial (gesüßter Fertiglimettensaft) verwendet. Raymond Chandler beschrieb in „The Long Goodbye" (1953): „A real gimlet is half gin and half Rose's lime juice and nothing else." Die „Fresh"-Variante ist die moderne Craft-Bar-Interpretation.

Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.