Classic / Mixed
Gin Blossom
Zutaten
- Gin (vorzugsweise Plymouth)4 cl Liste
- Bianco Wermut (vorzugsweise Martini & Rossi)4 cl Liste
- Aprikosenbrand2 cl Liste
- Orange Bitter2 Spritzer Liste
- Garnitur: Orangenschale1 Zeste Liste
Garnitur: Ausgedrückte Orangenschale
Zubereitung
Alle Zutaten in ein Rührglas geben. Eis hinzufügen und rühren, bis es kalt ist. In eine Coupette abseihen und mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.
Geschmacksprofil
bitter/herb, weinwürzig. Herb und appetitanregend; Süße und Verdünnung zähmen die Bitterkeit.
Balance
Balance-Achsen: Bitter/Kräuter. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.
Geschichte & Herkunft
1990er, Dale DeGroff, NYC. Ein zartes, florales Rührglas-Getränk.
Finessen & Tiefenwissen
Apricot Brandy (z.B. Rothman & Winter Orchard Apricot) ist ein Aprikosenlikör, der in vielen vergessenen Pre-Prohibition Drinks auftaucht. Er fügt süß- mandelige Fruchtigkeit hinzu, ohne Gin zu überdecken. Demonstriert, dass gerührte Gin- Cocktails keinen Wermut benötigen.
Ersatz-Zutaten
Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Alkoholfreie Annäherung
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Fehlerdiagnose
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
