Sour / Daisy
Gin Daisy
Zutaten
- Gin5 cl Liste
- Cointreau2 cl Liste
- Grenadinesirup1 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2 cl Liste
- Mineralwasser10 cl Liste
Garnitur: Orangenscheibe
Zubereitung
1. Gin, Cointreau, Grenadinesirup und frisch gepressten Zitronensaft mit einer Handvoll Eiswürfeln im Shaker 10–12 Sekunden kräftig schütteln. 2. Durch einen Strainer in ein Highballglas über frische Eiswürfel abseihen. 3. Mit Mineralwasser auffüllen. 4. Mit einer Orangenscheibe am Glasrand garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig, frisch, leicht süß, zitrusig, prickelnd
Geschichte & Herkunft
Die Daisy-Familie gehört zu den ältesten Cocktailkategorien überhaupt und ist seit dem späten 19. Jahrhundert bekannt. Eine Daisy besteht traditionell aus Spirituose, Säure, Süße (klassisch Orangenlikör) und einem kleinen Schuss Wasser oder Soda. Die Margarita ist die bekannteste Daisy — nur eben mit Tequila. Die Gin Daisy ist die klassische Gin-Interpretation dieser Vorlage und findet sich in zahlreichen Barhandbüchern des frühen 20. Jahrhunderts.
Balance
Finessen & Tiefenwissen
Grenadine wirklich nur 1 cl — sie ist hier Farbgeber und Süße zugleich, mehr kippt den Drink ins Zuckrige. Mineralwasser eiskalt und erst nach dem Abseihen zugeben, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Ersatz-Zutaten
Cointreau ↔ Triple Sec (etwas süßer, weniger komplex). Grenadinesirup ↔ Himbeersirup für ähnliche Farbe, fruchtigere Note.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreien Gin (z. B. Seedlip Garden 108) mit alkoholfreiem Orangenlikör-Sirup, frischem Zitronensaft und einem Hauch Granatapfelsirup shaken. Ergibt einen vollwertigen alkoholfreien Sour.
Fehlerdiagnose
Zu sauer? Grenadine um 0,5 cl erhöhen. Zu süß/flach? Zitronensaft nachschärfen statt Cointreau zu reduzieren.
