Heißgetränk
Heißer Apfel
Zutaten
Garnitur: Marzipankartoffel und Apfelscheiben auf Schaschlikstäbchen, Zimtstange in der Sahne
Zubereitung
Apfelsaft mit Glühweingewürz auf ca. 75 °C erhitzen. In ein Gästeglas füllen und mit Schlagsahne dekorieren. Zimtpulver darüberstreuen. Mit Marzipankartoffel und Apfelscheiben auf einem Schaschlikstäbchen servieren, Zimtstange in die Sahne stecken.
Geschmacksprofil
warm-fruchtig, zimtig-würzig, cremig
Balance
Balance-Achsen: Fruchtsüße (Apfelsaft) / Würze (Glühweingewürz). Bei zu intensiv gewürzt: Glühweingewürz-Menge reduzieren.
Geschichte & Herkunft
Teil der Sammlung heißer Cocktails der JiMs Bar Schleswig-Holstein, konzipiert als familienfreundlicher Punsch-Ersatz für Weihnachtsmärkte.
Finessen & Tiefenwissen
Das Glühweingewürz vor dem Erhitzen im Apfelsaft auflösen und nicht direkt ins heiße Getränk streuen, damit es sich gleichmäßig verteilt.
Varianten
Mit einem Schuss Zitronensaft für mehr Frische im Antrunk.
Ersatz-Zutaten
Glühweingewürz kann durch eine Mischung aus Zimt, Nelken, Sternanis und Orangenschale ersetzt werden.
Alkoholfreie Annäherung
true
Fehlerdiagnose
- Ungleichmäßige Würze: Gewürz nicht vorher untergerührt – vor dem Erhitzen gut verrühren. 2. Sahne rutscht ab: Apfelsaft zu heiß beim Dekorieren – auf ca. 75 °C abkühlen lassen, bevor die Sahne aufgesetzt wird.
