Sour / Daisy

Hot Toddy

Name: Hot Toddy
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 4 cl Bourbon; 2 cl Honigsirup; 1d Angostura Bitter; 12 cl Kochendes Wasser; 2 Zitronenspalten; Garnitur 2 Zitronenspalten; Garnitur Muskatnuss

BourbonMugBauen; Mit Carbonation auffüllen; GarnierenEinstieg

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Zutaten

Bourbon
4 cl Liste
Honigsirup
2 cl Liste
Angostura Bitter
1d Liste
Kochendes Wasser
12 cl Liste
Zitronenspalten
2 Liste
2 Zitronenspalten
Garnitur Liste
Muskatnuss
Garnitur Liste

Garnitur: 2 Zitronenspalten und frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Drücke die Zitronenspalten in einen Toddy Mug, gib die restlichen Zutaten (außer dem Wasser) hinzu. Gieße das kochende Wasser dazu, reibe etwas Muskatnuss über den Drink und garniere mit den Zitronenspalten.

Geschmacksprofil

zitrusfrisch, süß, bitter/herb. Herb und appetitanregend; Süße und Verdünnung zähmen die Bitterkeit.

Balance

Balance-Achsen: Säure, Süße, Bitter/Kräuter. Ziel: klare Dreiecks-Balance aus Spirituose, Säure und Süße. Bei zu sauer: 1 Barspoon Sirup; bei zu süß: mehr frischen Zitrus oder stärker schütteln.

Geschichte & Herkunft

Schottland/Irland, 18. Jahrhundert. Historisch als Hausmittel gegen Erkältung verwendet. Robert Burns erwähnte Toddys im späten 18. Jahrhundert. Der Name stammt möglicherweise vom Hindi „tāṛ ī" (Saft der Palmyrapalme).

Finessen & Tiefenwissen

Die medizinische Wirkung gegen Erkältung ist wissenschaftlich nicht vollständig belegt – aber plausibel: Alkohol erweitert Blutgefäße (wärmend), Honig hat antibakterielle Eigenschaften, Zitrone liefert Vitamin C, heißes Wasser öffnet Schleimhäute. Zumindest macht er Kranksein angenehmer.

Ersatz-Zutaten

Honig: Honigsirup 3:1 oder Agavensirup; Rohhonig pur löst schlecht. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.