Classic / Mixed

Mary Pickford

Name: Mary Pickford
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 4,5 cl Weißer Rum (leichter kubanischer Stil, z.B. Havana 3); 4,5 cl Frischer Ananassaft; 0,75 cl Grenadine; 0,5 cl Maraschino Likör; Garnitur Cocktailkirsche

RumCoupeSchütteln; Doppelt abseihen; GarnierenEinfach

Zutaten

Weißer Rum (leichter kubanischer Stil, z.B. Havana 3)
4,5 cl Liste
Frischer Ananassaft
4,5 cl Liste
Grenadine
0,75 cl Liste
Maraschino Likör
0,5 cl Liste
Cocktailkirsche
Garnitur Liste

Garnitur: Cocktailkirsche

Zubereitung

1. Weißen Rum, frischen Ananassaft, Grenadine und Maraschino Likör in den Shaker geben. 2. Mit ausreichend Eis kräftig und ausdauernd schütteln, um den Ananassaft schön schaumig aufzuschlagen. 3. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. 4. Tipp: Frische Ananas ist für den Schaum essenziell. 5. Dekoration: Eine Cocktailkirsche ins Glas fallen lassen.

Geschmacksprofil

fruchtig, hell, sanft-nussig. Ein optisch wunderschöner, blassrosa Prohibitionscocktail, der süße Tropenfrucht elegant mit trockener Kirsche vereint.

Geschichte & Herkunft

Kreiert in den 1920er Jahren in Havanna, Kuba (vermutlich von Eddie Woelke im Hotel Nacional). Benannt nach der legendären Stummfilmschauspielerin Mary Pickford, die sich zu jener Zeit in Kuba aufhielt.

Balance

Balance-Achsen: Fruchtsüße/Trockenheit. Ziel: Ananas und Rum könnten zu einem platten Tiki-Drink verkommen; der Hauch Maraschino trocknet ihn ab und verleiht ihm eine ungeahnte Ernsthaftigkeit.

Varianten

Hotel Nacional Special (Rum, Ananas, Aprikosenlikör, Limette); Daiquiri (Rum, Limette, Zucker); Hemingway Daiquiri (Rum, Grapefruit, Maraschino, Limette).

Finessen & Tiefenwissen

Viele Barkeeper mixen diesen Drink falsch, indem sie zu viel Grenadine verwenden, was ihn klebrig und quietschsüß macht. Der wahre Star ist der Maraschino Likör: Nur ein Barlöffel reicht aus, um dem fluffigen Ananas-Rum-Mix eine erdige, nussige und extrem elegante Tiefe zu geben.

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Ersatz-Zutaten

Weißer Rum: leichter Aged Rum funktioniert ebenfalls gut; Grenadine: Himbeersirup (ändert das klassische Profil leicht); Maraschino: absolut unersetzlich in diesem Rezept.

Alkoholfreie Annäherung

Alkoholfreier heller Rum-Ersatz, Ananassaft und Grenadine. Lässt sich hervorragend shaken und schäumt schön. Das erdige Maraschino-Aroma fehlt jedoch leider komplett.