Sour / Daisy
Naked and Famous
Tequila / MezcalCoupeSchütteln; Doppelt abseihenEinfach
Zutaten
- Mezcal (Espadín)2,25 cl Liste
- Aperol2,25 cl Liste
- Yellow Chartreuse2,25 cl Liste
- Frischer Limettensaft2,25 cl Liste
Garnitur: Keine (optional Limettenzeste)
Zubereitung
Zutaten in den Shaker geben, hart auf Eis shaken und in eine vorgekühlte Coupe abseihen.
Geschmacksprofil
Rauchig, fruchtig, herb-bitter. Ein 'erwachsener' Agaven-Drink mit einer brillanten Balance aus Rauch und Zitrus.
Geschichte & Herkunft
Kreiert 2011 von Joaquín Simó in der legendären Bar 'Death & Co'. Er wollte eine leichtere, modernere Interpretation der Last-Word-Struktur schaffen, die perfekt die aufkommende Mezcal-Welle der 2010er Jahre einfing.
Finessen & Tiefenwissen
Die Herausforderung ist hier die Balance des Mezcals. Ein zu kräftiger 'Tobalá' kann die filigranen Noten des Aperols erschlagen. Ein solider Espadín, der rauchig, aber nicht zu aggressiv ist, harmoniert am besten.
