Sour / Daisy
Prado
Zubereitung
1. Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben und kräftig schütteln, bis der Shaker gut durchgekühlt ist. 2. Doppelt durch ein feines Sieb in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen. 3. Keine Garnitur.
Geschmacksprofil
trocken, spritzig, kräuterig, nussig, klar
Geschichte & Herkunft
Der Prado ist ein moderner Cocktail, der die Sour-Daisy-Familie aufgreift und Tequila in den Fokus rückt. Der Name spielt vermutlich auf das elegante Viertel Prado in Madrid an. Genaue Entstehungsdetails sind nicht dokumentiert.
Balance
Finessen & Tiefenwissen
Blanco Tequila ist essenziell; reposado würde die klare Frische trüben. Ein hochwertiger Maraschino wie Luxardo Maraschino bewahrt die nussige Balance ohne zu klebrig zu sein. Doppeltes Abseihen verhindert Eissplitter im Glas.
Ersatz-Zutaten
Statt Blanco Tequila: Mezcal (rauchige Note). Statt Maraschino: Kirschlikör (etwas süßer). Limettensaft: Zitronensaft (weniger klar, aber machbar).
Alkoholfreie Annäherung
Schwierig: die Komplexität von Tequila und Maraschino ist schwer zu ersetzen. Ein nicht-alkoholischer Agavensirup mit Zitronensaft und einem Hauch Bittermandel könnte andeuten, wird dem Original aber nicht gerecht.
Fehlerdiagnose
Zu süß: zu viel Maraschino (auf max. 1 cl reduzieren). Zu sauer: zu viel Limette (auf 2 cl reduzieren). Zu wässrig: zu lange schütteln oder zu viel Eiswasser; schnell schütteln und doppelt abseihen.
