Spritz / Highball / Sparkling
Russian Spring Punch
Zutaten
- Vodka2,5 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2,5 cl Liste
- Crème de Cassis1,5 cl Liste
- Zuckersirup (1:1)1 cl Liste
- Trockener Champagner / SektTop (ca. 6 cl) Liste
Garnitur: Brombeere und Zitronenscheibe
Zubereitung
Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup und Crème de Cassis im Shaker mit Eis kräftig schütteln. In ein mit Crushed Ice gefülltes Highball-Glas abseihen und mit trockenem Sekt oder Champagner auffüllen.
Geschmacksprofil
fruchtig-herb, spritzig, säuerlich, elegant.
Balance
Balance-Achsen: Beeren-Süße / Zitrus-Säure. Ziel: Ein erfrischender, tiefroter Highball mit lebendiger Perlage. Bei zu sauer: Zuckersirup um 0,5 cl erhöhen.
Geschichte & Herkunft
In den 1980er Jahren vom legendären Londoner Bartender Dick Bradsell (der auch den Espresso Martini und den Bramble erfand) kreiert. Er erfand den Drink für eine Gruppe von Freunden, die Champagner mitbrachten, aber einen vollwertigen Cocktail trinken wollten.
Finessen & Tiefenwissen
Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör) liefert die typisch herbe Fruchttiefe. Billiger 'Beerenlikör' zerstört das komplexe Zusammenspiel mit dem Champagner komplett.
Varianten
Bramble, Kir Royal.
Ersatz-Zutaten
Crème de Cassis: Hochwertiger Brombeerlikör (Crème de Mûre). Champagner: Ein staubtrockener Crémant oder Cava.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Wodka, Johannisbeersirup, Zitrone, alkoholfreier Sekt.
Fehlerdiagnose
Der Drink schmeckt schal und flach: Der Schaumwein war zu warm oder stand bereits zu lange offen. Er muss eiskalt und frisch geöffnet sein.
