Spritz / Highball / Sparkling
Shoulder Season
Zutaten
- Calvados (jung, fruchtbetont)4 cl Liste
- Elderflower Cordial2 cl Liste
- Frischer Zitronensaft1 cl Liste
- Trockener Apfelschaumwein (Cidre Brut)10 cl Liste
Garnitur: Apfelscheibe und frischer Thymianzweig
Zubereitung
1. Ein Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen. 2. 4 cl Calvados oder Apfelbrand ins Glas geben. 3. 2 cl Elderflower Cordial (z. B. St-Germain oder Monin Holunderblüte) hinzufügen. 4. 1 cl frisch gepressten Zitronensaft einmessen und dazugeben. 5. Mit 8–10 cl trockenem Apfelschaumwein (oder trockenem Pét-nat auf Apfelbasis) auffüllen. 6. Einmal sanft mit einem Barlöffel von unten nach oben rühren, um die Komponenten zu integrieren, ohne die Kohlensäure zu verlieren. 7. Mit einer dünnen Apfelscheibe und einem frischen Thymianzweig garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig, blumig, leicht herb, spritzig, trocken
Geschichte & Herkunft
Der Shoulder Season ist kein klassischer Barklassiker mit dokumentierter Herkunft, sondern eine zeitgenössische Kreation aus der modernen Craft-Cocktail-Szene, die sich dem Trend regionaler und saisonaler Zutaten widmet. Der Begriff 'Shoulder Season' bezeichnet im Reise- und Weinbau die Übergangszeiten zwischen Hoch- und Nebensaison – Frühling und Herbst – und gibt dem Drink seinen programmatischen Charakter. Solche konzeptionellen Getränke entstanden ab den 2010er Jahren verstärkt in nordamerikanischen und europäischen Bars, die bewusst mit saisonalen Zutatenprofilen arbeiteten.
