Sour / Daisy
Tango Nuevo
Zutaten
- Gin (London Dry)4,5 cl Liste
- Cointreau (Triple Sec)2 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2 cl Liste
- Campari0,5 cl Liste
Garnitur: Orangenzeste, ausgedrückt und auf dem Glasrand befestigt
Zubereitung
1. Alle Zutaten in einen Shaker geben. 2. Eiswürfel hinzufügen und kräftig 12–15 Sekunden schütteln. 3. Durch ein Barsieb und ein feines Teesieb doppelt in ein vorgekühltes Coupe-Glas abseihen. 4. Eine breite Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, sodass die ätherischen Öle auf die Oberfläche sprühen, dann die Zeste am Glasrand befestigen.
Geschmacksprofil
fruchtig, floral, bitter, zitrusfrisch, elegant
Geschichte & Herkunft
Der Tango Nuevo ist keine klassische IBA-Kreation und keiner einzelnen historisch belegten Quelle zuzuordnen. Der Name spielt auf den Tango Nuevo an, einen innovativen Stil des argentinischen Tangos, der in den 1980er Jahren entstand und traditionelle Formen modern interpretierte – eine Metapher für einen Cocktail, der klassische Sour-Strukturen mit einem bitteren Twist neu denkt. Der Drink findet sich in zeitgenössischen Bar-Repertoires als Gastronomie-Kreation, die auf dem Zusammenspiel von Gin, Orangenlikör und Campari basiert.
