Fizz / Collins / Highball
Waikiki
Zubereitung
Vodka in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben. Mit Ananassaft auffüllen. Sanft umrühren und mit einer Ananasscheibe garnieren.
Geschmacksprofil
tropisch, fruchtig-süß, erfrischend, leicht.
Balance
Balance-Achsen: Ananasfrische / Vodka-Neutralität. Zu süß (Saft zu süß): 1 cl Limettensaft hinzufügen. Zu harsch: Vodka-Anteil reduzieren.
Geschichte & Herkunft
Der Waikiki ist nach dem berühmten Strand im hawaiianischen Honolulu benannt. Kein einzelner Schöpfer ist bekannt — der Name und das Konzept repräsentieren den tropischen Lifestyle Hawaiis. In der deutschen Gastronomie der 1990er als einfacher, günstiger Sommerdrink populär geworden.
Finessen & Tiefenwissen
Frischer Ananassaft (aus einer reifen Ananas selbst ausgepresst oder frisch kaltgepresst) macht diesen simplen Drink zu etwas Besonderem. Premium-Vodka lohnt sich hier besonders, da er kaum durch andere Aromen überdeckt wird. Ein Spritzer Limette verwandelt ihn in einen eleganteren Drink.
Varianten
Hawaiian Screwdriver: Orangensaft statt Ananassaft; Waikiki Sunrise: Mit Grenadine-Boden.
Ersatz-Zutaten
Vodka: Weißer Rum (ergibt fast eine Piña-Colada-Basis); Ananassaft: Mangosaft oder Guavennektar.
Alkoholfreie Annäherung
Vodka weglassen; mehr Ananassaft + Spritzer Limette + Soda.
Fehlerdiagnose
Drink schmeckt dünn und künstlich: Ananasaft aus dem Karton (UHT-behandelt) statt frischem Saft. Immer frisch gepressten Ananassaft verwenden.
