Sour / Daisy
Water Lily
Zutaten
- Gin (London Dry)2,25 cl Liste
- Triple Sec (z.B. Cointreau)2,25 cl Liste
- Crème de Violette (Veilchenlikör)2,25 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2,25 cl Liste
- Bio-Orange (Zeste)Garnitur Liste
Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung
Alle Zutaten in den Shaker geben. Mit reichlich Eis sehr hart schütteln, damit der Drink eiskalt wird. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Tipp: Genau messen, Veilchenlikör wird schnell seifig. Dekoration: Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und auflegen.
Geschmacksprofil
Floral, zitrisch, süßlich. Ein visuell beeindruckender, lilafarbener Drink, der extrem weich, blumig und elegant schmeckt.
Balance
Balance-Achsen: Florale Süße/Säure. Ziel: Die schwere, parfumartige Süße des Veilchenlikörs und Cointreaus muss exakt von der frischen Zitrone ausbalanciert werden.
Geschichte & Herkunft
Kreiert von Richard Boccato im Milk & Honey (New York). Es ist ein moderner Equal-Parts-Twist, der die oft schwer zu bändigende Crème de Violette elegant in den Mittelpunkt stellt.
Finessen & Tiefenwissen
Während der Aviation die Crème de Violette nur als winzigen Akzent nutzt, macht die Water Lily sie zum Star. Das Equal-Parts-Format (wie beim Last Word) sorgt dafür, dass die Orange des Triple Secs und die Botanicals des Gins das florale Veilchen perfekt einrahmen.
Varianten
Aviation (Gin, Maraschino, Zitrone, Hauch Violette); Last Word (Gin, Chartreuse, Maraschino, Limette); Corpse Reviver No.2 (Gin, Lillet, Cointreau, Zitrone, Absinth).
Ersatz-Zutaten
Crème de Violette: unersetzlich für Farbe und Geschmack; Triple Sec: Pierre Ferrand Dry Curaçao für mehr Tiefe; Gin: Wodka macht den Drink deutlich flacher.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin, Veilchensirep (z.B. Monin), Orangensirup und Zitronensaft shaken. Ergibt eine optisch identische, aber viel süßere Limonade.
Fehlerdiagnose
Schmeckt wie Seife: zu viel Veilchenlikör erwischt; zu sauer: ein Spritzer Zuckersirup hilft.
