Sour / Daisy
Final Ward
Zutaten
- Rye Whiskey2,25 cl Liste
- Green Chartreuse2,25 cl Liste
- Maraschino Likör2,25 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2,25 cl Liste
Garnitur: Keine (optional Zitronenzeste)
Zubereitung
Rye Whiskey, Green Chartreuse, Maraschino und Zitronensaft in den Shaker geben. Mit ausreichend Eis kräftig kalt schütteln. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Tipp: Traditionell ohne Garnitur serviert. Dekoration: Keine zwingend erforderlich.
Geschmacksprofil
Scharf, kräutrig, kirsch-nussig. Eine warme, herbstliche Interpretation des Last Word, getragen von den Gewürznoten des Roggen-Whiskeys.
Balance
Balance-Achsen: Würze/Kräuter/Säure. Ziel: Der Rye Whiskey muss stark genug sein, um gegen die extrem dominanten Noten von Chartreuse und Maraschino zu bestehen.
Geschichte & Herkunft
Kreiert 2007 von Phil Ward im Death & Co, New York. Es war einer der ersten wirklich populären Twists des Last Word und eröffnete die Ära der „Equal Parts“-Variationen.
Finessen & Tiefenwissen
Der Schlüssel zu diesem Drink ist der Wechsel der Zitrusfrucht. Während der Last Word mit Gin und Limette arbeitet, verlangt der dunklere Rye Whiskey nach Zitrone. Ein 100-Proof Rye ist empfehlenswert, damit die Basisspirituose im Chor der lauten Liköre nicht untergeht.
Varianten
Last Word (Gin, Limette); Naked and Famous (Mezcal, Aperol, Yellow Chartreuse); Paper Plane (Bourbon, Aperol, Amaro Nonino).
Ersatz-Zutaten
Rye Whiskey: Bourbon macht den Drink süßer und runder; Green Chartreuse: Yellow Chartreuse funktioniert, wird aber viel milder; Maraschino: kaum zu ersetzen.
Alkoholfreie Annäherung
Kaum möglich, da Green Chartreuse und Maraschino alkoholfrei nicht annähernd die gleiche Tiefe und Viskosität bieten. Eine Kräuter-Tee-Reduktion mit Kirschsirup wäre ein Versuch.
Fehlerdiagnose
Zu scharf: etwas mehr Verdünnung durch längeres Shaken; zu süß: Zitronensaft minimal erhöhen.
