Sour / Daisy
Final Ward
Zutaten
- Rye Whiskey2,25 cl Liste
- Green Chartreuse2,25 cl Liste
- Maraschino Likör2,25 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2,25 cl Liste
Garnitur: Keine (optional Zitronenzeste)
Zubereitung
1. Rye Whiskey, Green Chartreuse, Maraschino und Zitronensaft in den Shaker geben. 2. Mit ausreichend Eis kräftig kalt schütteln. 3. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. 4. Tipp: Traditionell ohne Garnitur serviert. 5. Dekoration: Keine zwingend erforderlich.
Geschmacksprofil
Scharf, kräutrig, kirsch-nussig. Eine warme, herbstliche Interpretation des Last Word, getragen von den Gewürznoten des Roggen-Whiskeys.
Geschichte & Herkunft
Kreiert 2007 von Phil Ward im Death & Co, New York. Es war einer der ersten wirklich populären Twists des Last Word und eröffnete die Ära der „Equal Parts“-Variationen.
Balance
Varianten
Last Word (Gin, Limette); Naked and Famous (Mezcal, Aperol, Yellow Chartreuse); Paper Plane (Bourbon, Aperol, Amaro Nonino).
Finessen & Tiefenwissen
Der Schlüssel zu diesem Drink ist der Wechsel der Zitrusfrucht. Während der Last Word mit Gin und Limette arbeitet, verlangt der dunklere Rye Whiskey nach Zitrone. Ein 100-Proof Rye ist empfehlenswert, damit die Basisspirituose im Chor der lauten Liköre nicht untergeht.
Ersatz-Zutaten
Rye Whiskey: Bourbon macht den Drink süßer und runder; Green Chartreuse: Yellow Chartreuse funktioniert, wird aber viel milder; Maraschino: kaum zu ersetzen.
Alkoholfreie Annäherung
Kaum möglich, da Green Chartreuse und Maraschino alkoholfrei nicht annähernd die gleiche Tiefe und Viskosität bieten. Eine Kräuter-Tee-Reduktion mit Kirschsirup wäre ein Versuch.
Fehlerdiagnose
Zu scharf: etwas mehr Verdünnung durch längeres Shaken; zu süß: Zitronensaft minimal erhöhen.
