Fizz / Collins / Highball

Gin Rickey

Name: Gin Rickey
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 6 cl Beefeater London Dry Gin; 3 cl Limettensaft; 1.5 cl Zuckersirup; auffüllen Club soda; Garnitur Limettenspalte

GinHighballSchütteln; Abseihen; Mit Carbonation auffüllen; GarnierenEinstieg

Als PDF drucken

Zutaten

Beefeater London Dry Gin
6 cl Liste
Limettensaft
3 cl Liste
Zuckersirup
1.5 cl Liste
Club soda
auffüllen Liste
Limettenspalte
Garnitur Liste

Garnitur: Limettenspalte

Zubereitung

Alle Zutaten (außer dem Club Soda) mit 3 Eiswürfeln kurz schütteln, dann in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas abseihen. Mit Club Soda auffüllen. Mit dem Limettenspalten garnieren.

Geschmacksprofil

zitrusfrisch, süß, prickelnd. Leicht, lebendig und spritzig; Kohlensäure kommt zuletzt, sonst stirbt der Drink jung.

Balance

Balance-Achsen: Säure, Süße, Kohlensäure/Verdünnung. Ziel: aromatische Basis plus lebendige Kohlensäure. Nicht tot rühren; Topper eiskalt und zuletzt.

Geschichte & Herkunft

Ca. 1883, Shoomaker's Bar, Washington D.C. Benannt nach Colonel Joe Rickey, einem demokratischen Lobbyisten aus Missouri, der den Drink für sich erfand. Ein Zeitungsartikel von 1883 dokumentiert die Erfindung. Die Gin-Version ersetzte später den originalen Rye.

Finessen & Tiefenwissen

Der Gin Rickey ist ein ungesüßter Highball – kein Sirup, kein Zucker. Die Bitterkeit der Limette und der Gin stehen ungebremst im Zentrum. F. Scott Fitzgerald erwähnte

ihn in „The Great Gatsby" (1925). Seit 2011 ist der Gin Rickey der offizielle Cocktail von Washington D.C. (Juli-Monat).

Ersatz-Zutaten

Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Soda/Seltzer: stark gekühlt, viel Kohlensäure; Mineralwasser nur wenn kräftig sprudelig. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Topper eiskalt, erst im Glas auffüllen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.