Fizz / Collins / Highball
Höllenhund
Zutaten
- Whiskey (Rye oder Blended)4 cl Liste
- Frischer Limettensaft1 cl Liste
- Vollrohrzucker2 TL Liste
- Ginger Ale10 cl Liste
Garnitur: Limettenschnitz
Zubereitung
Whiskey, frischen Limettensaft und Vollrohrzucker in den Shaker geben. Mit einer Handvoll Eiswürfeln 12–15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Durch einen Strainer in ein Highballglas über frische Eiswürfel abseihen. Mit Ginger Ale auffüllen und vorsichtig umrühren. Mit einem Limettenschnitz garnieren.
Geschmacksprofil
würzig, frisch, leicht süß, ingwerbetont, wärmend
Balance
Balance-Achsen: Whiskey-Würze / Ginger-Schärfe. Ziel: Ein harmonischer Highball, bei dem Whiskey und Ingwer auf Augenhöhe agieren. Bei zu scharf: Ginger Ale durch mildes Ginger Ale ersetzen oder Zuckeranteil erhöhen. Bei zu flach: Menge an Whiskey erhöhen oder Spicy Ginger Beer verwenden.
Geschichte & Herkunft
Der Höllenhund ist eine zeitgenössische Schweizer Bar-Kreation ohne nachweisbares historisches Datum oder namentlichen Erfinder. Er wurde bekannt als inoffizieller Off-Menu-Drink in bestimmten Bars — ein Getränk, nach dem man nur fragt, wenn man sich bereits ein wenig auskennt. Konzeptionell gehört er in die Nähe des Moscow Mule (Spirituose + Ginger + Limette) und des Horse's Neck (Whiskey + Ginger Ale), interpretiert diese Vorlage aber direkter und schärfer.
Alkoholfreie Annäherung
Whiskey durch alkoholfreien Whiskey-Stil (z. B. Lyre's American Malt) ersetzen. Alle anderen Zutaten bleiben identisch. Der charakteristische Ginger-Limetten-Kick bleibt vollständig erhalten.
