Bitter / Aperitif / Kräuter

Left Hand

Name: Left Hand
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 4,5 cl Bourbon Whiskey; 2,25 cl Campari; 2,25 cl Süßer roter Wermut; 2 Dashes Chocolate Bitters; Garnitur Cocktailkirsche

BourbonCoupeRühren; Abseihen; GarnierenEinfach

Zutaten

Bourbon Whiskey
4,5 cl Liste
Campari
2,25 cl Liste
Süßer roter Wermut
2,25 cl Liste
Chocolate Bitters
2 Dashes Liste
Cocktailkirsche
Garnitur Liste

Garnitur: Cocktailkirsche

Zubereitung

1. Bourbon, Campari, süßen Wermut und Chocolate Bitters in ein Rührglas geben. 2. Mit reichlich Eis für etwa 30 Sekunden kalt rühren. 3. In eine vorgekühlte Coupe oder Nick & Nora-Glas abseihen. 4. Tipp: Die Chocolate Bitters sind der heimliche Star dieses Drinks. 5. Dekoration: Eine Cocktailkirsche am Rand oder im Glas.

Geschmacksprofil

bittersüß, vanillig, schokoladig. Ein eleganter Boulevardier-Twist, der die herben Campari-Noten in ein Gewand aus weichem Eichenholz und dunklem Kakao hüllt.

Geschichte & Herkunft

Kreiert 2007 von Sam Ross in der Milk & Honey Bar in New York. Der Name Left Hand ist ein Wortspiel und Gegenstück zu Mickey McIlroys „Right Hand" Cocktail (der mit Rum gemixt wird).

Balance

Balance-Achsen: Kakao/Bitterkeit/Vanille. Ziel: Der Bourbon bringt weiche Karamellsüße, die exakt ausbalanciert wird durch die bittere Orange des Camparis und die trockene Schokolade der Bitters.

Varianten

Boulevardier (Bourbon, Campari, Wermut); Right Hand (Aged Rum statt Bourbon); Negroni (Gin statt Bourbon).

Finessen & Tiefenwissen

Während der klassische Boulevardier oft in Equal Parts gemixt wird, erhöht Sam Ross hier den Bourbon-Anteil deutlich. Das verhindert, dass der Campari dominiert. Die Xocolatl Mole oder Chocolate Bitters fungieren als magischer Kleber zwischen der Vanille des Bourbons und der Orange des Camparis.

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