Spirit-forward / Stirred
18th Century
Zutaten
Garnitur: Orangenschale
Zubereitung
1. Füllen Sie ein Rührglas mit Eis. 2. Geben Sie 4,5 cl Batavia Arrack, 1,5 cl Creme De Cacao und 2 cl Sweet Vermouth hinzu. 3. Rühren Sie etwa 20-30 Sekunden, bis das Glas kalt und die Mischung homogen ist. 4. Seihen Sie den Cocktail in ein vorbereitetes Glas ab und garnieren Sie mit einer Orangenschale.
Geschmacksprofil
komplex, süß, schokoladig
Geschichte & Herkunft
Der 18th Century ist ein Cocktail, der auf die Zeit des 18. Jahrhunderts zurückgeht, als der Handel mit exotischen Spirituosen wie Arrack florierte. Die genaue Herkunft des Rezepts ist jedoch unbekannt.
Balance
Finessen & Tiefenwissen
Achten Sie darauf, dass die Zutaten gut gekühlt sind, bevor Sie den Cocktail zubereiten. Verwenden Sie hochwertigen Batavia Arrack, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Ersatz-Zutaten
Für Batavia Arrack kann man auch andere Arrack-Sorten verwenden, aber der Geschmack wird sich unterscheiden. Creme De Cacao kann durch andere Schokoladenliköre ersetzt werden, aber die Süße und der Charakter werden sich ändern.
Alkoholfreie Annäherung
Batavia Arrack durch 4,5 cl alkoholfreie Rum-Alternative (Lyre's Dark Cane Spirit) ersetzen, Creme de Cacao durch 1,5 cl ungesüßten Kakaosirup, den süßen Wermut durch 2 cl alkoholfreien roten Aperitif (Martini Vibrante). Der malzig-funkige Arrack-Charakter fehlt spürbar, Struktur und Süße bleiben aber stimmig.
Fehlerdiagnose
Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu viel Creme De Cacao, was den Cocktail zu süß macht. Eine weitere Fehlerquelle ist die unzureichende Kühlung der Zutaten, was den Geschmack beeinträchtigt.
