Spirit-forward / Stirred
MARTINI Manhattan
Zutaten
- Rye Whiskey6 cl Liste
- MARTINI Riserva Speciale Rubino3 cl Liste
- Maraschino-Likör0,25 cl Liste
- Angostura Bitters1 Spritzer Liste
- Maraschinokirsche
Garnitur: Maraschinokirsche
Zubereitung
1. Rührglas mit Eis füllen. 2. 6 cl Rye Whiskey, 3 cl MARTINI Riserva Speciale Rubino, 0,25 cl Maraschino-Likör und 1 Spritzer Angostura Bitters dazugeben. 3. 20 Sekunden kalt rühren. 4. In ein gekühltes Martini-/Coupette-Glas abseihen. 5. Maraschinokirsche ins Glas.
Geschmacksprofil
kräftig, würzig-süß, Kirschnote im Abgang
Geschichte & Herkunft
Der Manhattan entstand in den 1870ern in New York und ist das Urbeispiel des Whiskey-Vermouth-Cocktails — historisch untrennbar mit italienischem Vermouth verbunden, der damals zu großen Teilen aus Turin kam. MARTINIs® Hausversion schließt den Kreis mit dem Riserva Speciale Rubino und setzt mit einem Barlöffel Maraschino eine leise Kirsch-Note, die die Garnitur ins Rezept verlängert.
Balance
Finessen & Tiefenwissen
Der Maraschino ist Akzent, kein Geschmacksträger — 0,25 cl sind bewusst wenig.
20 Sekunden auf viel Eis rühren: Der Manhattan braucht Kälte UND etwas Wasser.
Ersatz-Zutaten
Rye Whiskey ↔ Bourbon für eine süßere, rundere Variante. Maraschino-Likör ↔ weglassen, ergibt einen klassischeren Manhattan-Charakter.
Alkoholfreie Annäherung
Konzeptionell schwierig (Whiskey-Basis) — alkoholfreier Whiskey-Stil (z. B. Lyre's American Malt) + alkoholfreier Vermouth-Ersatz als Annäherung, weicht spürbar vom Original ab.
Fehlerdiagnose
Zu parfümiert? Maraschino-Menge reduzieren (0,25 cl ist Maximum). Zu warm serviert? Länger auf viel Eis rühren, mind. 20 Sekunden.
