Spirit-forward / Stirred
Gibson
Zutaten
- Gin (trocken, London Dry)6 cl Liste
- Weißer Wermut (trocken)1 cl Liste
- Cocktailzwiebel (Silberzwiebel)1 Stück Liste
Garnitur: Cocktailzwiebel (Silberzwiebel)
Zubereitung
Rührglas und Martiniglas vorher mit Eiswürfeln vorkühlen. Eiswürfel aus dem Martiniglas entfernen. Gin und weißen Wermut im Rührglas mit reichlich frischen Eiswürfeln 30 Sekunden lang zügig rühren — nicht schütteln, da der Drink klar und seidig bleiben soll. Durch einen Strainer in das vorgekühlte Martiniglas abseihen. Eine oder zwei Cocktailzwiebeln auf einen Spieß stecken und in den Drink geben.
Geschmacksprofil
trocken, kräuterig, pikant, klar, spirituosenbetont
Balance
Balance-Achsen: Gin-Intensität / Wermut-Kräuterigkeit. Ziel: Ein klarer, trockener Drink, bei dem der Gin dominiert und der Wermut nur rahmt. Bei zu trocken: Wermut-Anteil leicht erhöhen. Bei zu schwer: Gin-Anteil reduzieren oder extra-trocken arbeiten (Wermut nur das Glas ausspülen).
Geschichte & Herkunft
Der Gibson taucht erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts in US-amerikanischen Cocktailbüchern auf. Eine populäre, jedoch unbelegte Theorie schreibt den Drink dem Illustrator Charles Dana Gibson zu, der angeblich in einem New Yorker Club einen trockenen Martini mit Silberzwiebel statt Olive bevorzugte. Eine zweite Theorie nennt einen Barkeeper namens Charley Connolly als Erfinder, der die Silberzwiebel als Erkennungszeichen wählte. Belegt ist lediglich, dass der Drink ab den 1950er Jahren in Cocktailbüchern fest verankert war und heute als eigenständige Klassiker-Variante des Dry Martini gilt.
Alkoholfreie Annäherung
Für eine alkoholfreie Version alkoholfreien Gin (z. B. Seedlip Spice 94) mit alkoholfreiem Wermut-Ersatz (z. B. Lyre's Dry Vermouth Style) rühren. Das pikante Element der Silberzwiebel bleibt vollständig erhalten.
