Highball
Appleginger
Zutaten
- Karamellsirup2 cl Liste
- Runny Honey (flüssiger Honig)2 cl Liste
- Apfelsaft klar10 cl Liste
- Ginger Aleauffüllen Liste
Garnitur: Apfelscheiben am Glasrand
Zubereitung
Karamellsirup, Runny Honey und klaren Apfelsaft im Shaker schütteln. Mit Ginger Ale und Eiswürfeln auffüllen. Mit Apfelscheiben garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig, karamellig, würzig-scharf
Balance
Balance-Achsen: Süße (Karamell, Honig) / Schärfe (Ginger Ale). Bei zu süß: Ginger-Ale-Anteil erhöhen.
Geschichte & Herkunft
Teil der Rezeptsammlung der JiMs Bar Schleswig-Holstein, konzipiert für den einfachen Nachbau auch außerhalb der professionellen Bar.
Finessen & Tiefenwissen
Runny Honey vor dem Shaken leicht erwärmen oder mit etwas Apfelsaft verrühren, damit er sich nicht am Shaker-Boden absetzt.
Varianten
Mit einer Zimtstange als zusätzlicher Garnitur für weihnachtliche Optik.
Ersatz-Zutaten
Klarer Apfelsaft kann durch trüben Apfelsaft ersetzt werden für mehr Körper. Ginger Ale durch Ginger Beer für mehr Schärfe.
Alkoholfreie Annäherung
true
Fehlerdiagnose
- Honig setzt sich ab, ungleichmäßige Süße: Nicht ausreichend geschüttelt – kräftig und lang genug shaken. 2. Zu süß: Karamellsirup und Honig gemeinsam überdosiert – exakte Mengen einhalten.
