Highball
Evangelische Jugend Spezial
Zutaten
- Geschälte Orange, geachtelt1/2 Stück Liste
- Brauner Rohrzucker1 Barlöffel Liste
- Lime Juice2 cl Liste
- Cranberrysaftauffüllen Liste
Garnitur: Gedrehte Orangenscheibe auf einem Spieß
Zubereitung
Geschälte Orangenachtel mit braunem Rohrzucker im Glas muddeln. Lime Juice dazugeben. Mit Crushed Ice und Cranberrysaft auffüllen. Mit gedrehter Orangenscheibe auf einem Spieß garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig-süß, säuerlich
Balance
Balance-Achsen: Süße (Rohrzucker) / Säure (Limette, Cranberry). Bei zu süß: Zucker-Menge beim Muddeln reduzieren.
Geschichte & Herkunft
Beigesteuert von der Evangelischen Jugend im Rahmen der JiMs-Bar-Kooperation in Schleswig-Holstein, die das Projekt in mehreren Kirchenkreisen mitträgt.
Finessen & Tiefenwissen
Die geschälte Orange vor dem Muddeln achteln, damit der Zucker beim Anstoßen gleichmäßig in das Fruchtfleisch einzieht.
Varianten
Mit einem Schuss Ginger Ale statt reinem Cranberrysaft für mehr Spritzigkeit.
Ersatz-Zutaten
Cranberrysaft kann durch Johannisbeernektar ersetzt werden.
Alkoholfreie Annäherung
true
Fehlerdiagnose
- Bitterer Beigeschmack: Orange nicht geschält – unbedingt die weiße Schale entfernen. 2. Zu wenig Süße: Zucker beim Muddeln nicht vollständig gelöst – kräftiger und länger stößeln.
