Highball
Blauer Kapitän
Zutaten
Garnitur: Ananas- oder Limettenscheibe am Glasrand
Zubereitung
Crushed Ice ins Glas füllen. 4 cl Blue-Curaçao-Sirup und 2 cl Zitronensaft dazugeben. Mit Ginger Ale auffüllen. Mit Ananas- oder Limettenscheibe am Glasrand garnieren.
Geschmacksprofil
spritzig, zitrusfrisch, leicht süß
Balance
Balance-Achsen: Süße (Blue-Curaçao-Sirup) / Säure (Zitrone) / Spritzigkeit (Ginger Ale). Bei zu süß: Zitronensaft leicht erhöhen. Bei zu sauer: Blue-Curaçao-Sirup um 0,5 cl erhöhen.
Geschichte & Herkunft
Teil der Rezeptsammlung der JiMs Bar Schleswig-Holstein, einem Jugendschutzprojekt mit ehrenamtlichen Jugend-Barkeeper:innen, das seit Jahren alkoholfreie Barkultur auf Festen und Veranstaltungen im Land vermittelt.
Finessen & Tiefenwissen
Blue-Curaçao-Sirup (alkoholfrei) vor dem Ginger Ale einfüllen, damit sich die Farbe gleichmäßig im Glas verteilt. Ginger Ale langsam am Löffelrücken einlaufen lassen, um Kohlensäure zu erhalten.
Varianten
Mit Ananassaft statt Ginger Ale als fruchtigere Variante; als 'Roter Kapitän' mit Grenadine statt Blue Curaçao.
Ersatz-Zutaten
Ginger Ale kann durch Bitter Lemon ersetzt werden (herberes Profil). Blue-Curaçao-Sirup ist im Handel als alkoholfreie Variante erhältlich (z. B. Teisseire, Monin Blue Curaçao Sirup).
Alkoholfreie Annäherung
true
Fehlerdiagnose
- Farbe wirkt blass: Zu wenig Sirup oder zu viel Eis geschmolzen – Sirup-Menge nicht unterschreiten. 2. Drink schal: Ginger Ale zu früh eingefüllt oder zu kräftig gerührt – nur einmal sanft umrühren.
