Tropical / Tiki / Swizzle
Bermuda Hundred
Zutaten
- Gin (London Dry)4,5 cl Liste
- Campari1,5 cl Liste
- Frischer Ananassaft4,5 cl Liste
- Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl Liste
- Frischer Limettensaft1,5 cl Liste
- AnanasblattGarnitur Liste
Garnitur: Ananasblatt
Zubereitung
Gin, Campari, Ananassaft, Orgeat und Limettensaft in den Shaker geben. Mit reichlich Eis sehr kräftig kalt schütteln, um die Ananas schön aufzuschäumen. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Dekoration: Ein frisches Ananasblatt am Glasrand.
Geschmacksprofil
Bittersüß, fruchtig, botanisch. Ein eleganter Tiki-Drink ohne Eis. Der florale Wacholder-Gin wird von Ananas gehoben und von Campari wieder auf den Boden geholt.
Balance
Balance-Achsen: Frucht/Bitterkeit/Mandel. Ziel: Orgeat und Ananas liefern ein klassisches Tropen-Profil, das von den harten Kanten des Gins und Camparis perfekt zerschnitten wird.
Geschichte & Herkunft
Kreiert von John Lermayer in der Sweet Liberty Bar in Miami. Eine brillante Hommage an den klassischen Jungle Bird, übersetzt in ein helleres, botanisches Gin-Profil.
Finessen & Tiefenwissen
Dieser Cocktail schlägt eine Brücke zwischen klassischen Sours, der Aperitif-Kultur (Campari) und Tiki (Orgeat/Ananas). Der Verzicht auf Rum macht den Drink deutlich schlanker und leichtfüßiger als den Jungle Bird, während die Menge an Campari genau ausreicht, um dem Drink Ernsthaftigkeit zu verleihen, ohne ihn zu dominieren.
Varianten
Jungle Bird (Rum, Campari, Ananas); Chestnut Cup (Gin, Campari, Orgeat, Zitrone); Humuhumunukunukuapua'a (Gin, Ananas, Orgeat, Peychaud's).
Ersatz-Zutaten
Gin: Blanco Tequila macht ihn erdiger; Campari: Aperol (verliert die herbe Kante komplett); Orgeat: Macadamia-Sirup.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin, alkoholfreier Bitter-Aperitif, Ananas, Orgeat und Limette. Schmeckt hervorragend und lässt den Alkohol kaum vermissen.
Fehlerdiagnose
Kein Schaum: Ananassaft war nicht naturtrüb oder es wurde zu sanft geschüttelt; zu herb: Orgeat-Menge leicht erhöhen.
