Don's Special Daiquiri

Name: Don's Special Daiquiri
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 3 cl Goldener Jamaika-Rum; 3 cl Weißer kubanischer Rum; 1,5 cl Frischer Passionsfruchtsaft / -püree; 1,5 cl Frischer Limettensaft; 0,75 cl Honigsirup (1:1)

RumCoupeSchütteln; Doppelt abseihenMittel

Als PDF drucken

Zutaten

Goldener Jamaika-Rum
3 cl Liste
Weißer kubanischer Rum
3 cl Liste
Frischer Passionsfruchtsaft / -püree
1,5 cl Liste
Frischer Limettensaft
1,5 cl Liste
Honigsirup (1:1)
0,75 cl Liste

Garnitur: Keine Garnitur

Zubereitung

Alle Zutaten mit reichlich Eis extrem hart und lang schütteln, um die Honig-Passionsfrucht-Emulsion zu perfektionieren. Doppelt in ein vorgekühltes Glas abseihen.

Geschmacksprofil

exotisch, säuerlich, fruchtig, vielschichtig.

Balance

Balance-Achsen: Passionsfrucht-Säure / Honig-Süße. Ziel: Ein trockener, hochgradig tropischer Sour. Bei zu sauer: Honigsirup um 0,5 cl erhöhen.

Geschichte & Herkunft

Kreiert in den 1940er Jahren von Tiki-Legende Donn Beach (Don the Beachcomber). Er nutzte das 'Rhyming'-Prinzip, um den klassischen kubanischen Daiquiri in die polynesische Geschmackswelt zu überführen.

Finessen & Tiefenwissen

Der Honig muss im Verhältnis 1:1 mit warmem Wasser zu einem flüssigen Sirup verarbeitet werden, da er sich sonst beim Shaken am Eis verfestigt.

Varianten

Klassischer Daiquiri, Beachcomber Cocktail.

Ersatz-Zutaten

Jamaika-Rum: Ein anderer esterreicher, funkiger Rum (z.B. Smith & Cross für maximale Power).

Alkoholfreie Annäherung

Alkoholfreier goldener Rum, Passionsfruchtsirup, Limettensaft, Honig-Mix.

Fehlerdiagnose

Der Drink wirkt dünn: Zu kurz geschüttelt. Die Kombination aus Passionsfrucht und Honig benötigt ein intensives Aufschlagen im Shaker für die perfekte Viskosität.