Fruit Crushed

Name: Fruit Crushed
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1 Stück Orangenscheibe, geviertelt; 1/2 Stück Limette, geviertelt; 1 Barlöffel Brauner Zucker; 1 cl Lime Juice; 2 cl Maracujanektar; 1 Stück Saft einer frischen Orange; auffüllen Soda

AlkoholfreiLongdrinkglasMuddled / SpeedshakenMittel

Als PDF drucken

Zutaten

Orangenscheibe, geviertelt
1 Stück Liste
Limette, geviertelt
1/2 Stück Liste
Brauner Zucker
1 Barlöffel Liste
Lime Juice
1 cl Liste
Maracujanektar
2 cl Liste
Saft einer frischen Orange
1 Stück Liste
Soda
auffüllen Liste

Garnitur: Orangenzeste als Twist

Zubereitung

Geviertelte Orangenscheibe, geviertelte halbe Limette und braunen Zucker im Gästeglas muddeln. Lime Juice und Maracujanektar sowie frisch gepressten Orangensaft dazugeben, mit Crushed Ice speedshaken oder rühren. Mit Soda auffüllen.

Geschmacksprofil

fruchtig, süß-säuerlich, spritzig

Balance

Balance-Achsen: Süße (brauner Zucker, Maracuja) / Säure (Limette, Orange). Bei zu süß: Limette-Anteil im Muddle erhöhen. Bei zu sauer: mehr Zucker beim Muddeln.

Geschichte & Herkunft

Kreation von Christian Brannath für die JiMs Bar Schleswig-Holstein. Brannath ist Mitglied der German Bartenders Guild (GBG) und schult ehrenamtliche Jugend-Barkeeper:innen im Land.

Finessen & Tiefenwissen

Beim Muddeln nur so viel Druck ausüben, dass der Saft aus der Frucht austritt, ohne die bittere weiße Schale der Zitrusfrüchte mit auszupressen.

Varianten

Mit zusätzlicher Ananas für einen tropischeren Charakter.

Ersatz-Zutaten

Maracujanektar kann durch Passionsfruchtpüree (verdünnt) ersetzt werden. Brauner Zucker durch Rohrzuckersirup für gleichmäßigere Süße.

Alkoholfreie Annäherung

true

Fehlerdiagnose

Bitterer Beigeschmack: Zu fest gemuddelt, weiße Schale mitverarbeitet – sanfter muddeln. 2. Zucker löst sich nicht: Zu wenig Flüssigkeit beim Muddeln – etwas Saft vorab zugeben.