Bitter / Aperitif / Kräuter
MARTINI Negroni
Zutaten
- MARTINI Rosso3 cl Liste
- MARTINI Bitter (Riserva Speciale)3 cl Liste
- Bombay Sapphire Gin3 cl Liste
- Orangenschnitz
Garnitur: Orangenschnitz
Zubereitung
1. Tumbler mit einem großen Eiswürfel füllen. 2. 3 cl MARTINI Rosso, 3 cl MARTINI Bitter (Riserva Speciale) und 3 cl Bombay Sapphire Gin dazugeben. 3. 20–30 Sekunden mit dem Barlöffel rühren, bis das Glas beschlägt. 4. Orangenschnitz kurz über dem Glas ausdrücken und ins Glas geben.
Geschmacksprofil
bitter-süß, würzig, weicher als der klassische Negroni
Geschichte & Herkunft
Der Negroni entstand um 1919 in Florenz, als Graf Camillo Negroni seinen Americano mit Gin statt Soda verstärken ließ. Diese Hausversion des Turiner Vermouth-Hauses MARTINI® setzt konsequent aufs eigene Portfolio: Rosso als süßer Anker, der Riserva-Speciale-Bitter statt des üblichen Campari, dazu Bombay Sapphire. Etwas weicher und würziger als die Standardversion.
Balance
Finessen & Tiefenwissen
Der MARTINI Bitter ist milder als Campari — wer den klassischen harten Biss sucht, rührt länger und kälter statt Mengen zu ändern.
Orangenzeste/Schnitz über dem Glas ausdrücken — die Öle sind Teil des Drinks.
Ersatz-Zutaten
Bombay Sapphire ↔ jeder London Dry Gin. MARTINI Bitter ↔ Campari für den klassischeren, härteren Biss.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin (z. B. Seedlip Spice 94), alkoholfreier Bitter-Aperitif (Lyre's Aperitif Rosso), alkoholfreier Vermouth-Ersatz — Struktur bleibt erhalten.
Fehlerdiagnose
Zu hart/alkoholisch? Länger rühren (30 Sek.+) für mehr Verdünnung. Zu mild? Gin-Anteil leicht erhöhen.
