Spirit-forward / Stirred
Metropole
Zutaten
- Cognac (VS oder VSOP)4 cl Liste
- Trockener Wermut2 cl Liste
- Angostura Bitters2 Dashes Liste
- Peychaud's Bitters1 Dash Liste
Garnitur: Cocktailkirsche oder Zitronenzeste
Zubereitung
1. Ein Coupe-Glas vorher kühlen. 2. Alle Zutaten (Cognac, trockener Wermut, Angostura Bitters und Peychaud's Bitters) in ein Rührglas geben. 3. Reichlich Eis hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang kräftig rühren, bis die Mischung gut gekühlt und leicht verdünnt ist. 4. In das gekühlte Coupe-Glas abseihen. 5. Mit einer Cocktailkirsche oder einer ausgedrückten Zitronenzeste garnieren.
Geschmacksprofil
trocken, würzig, komplex, blumig, elegant
Geschichte & Herkunft
Der Metropole ist ein klassischer Vorprohibitions-Cocktail, der im Hotel Metropole in New York Ende des 19. Jahrhunderts entstanden sein soll. Er erschien in verschiedenen frühen Barführern des frühen 20. Jahrhunderts und gehört zur Familie der Cognac-Wermut-Cocktails, die in der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg auf beiden Seiten des Atlantiks sehr beliebt waren. Als gesicherter Klassiker wird er unter anderem bei Difford's Guide geführt.
