Highball
Sundowner
Zutaten
- Grenadinesirup2 cl Liste
- Ananassaft4 cl Liste
- Orangensaft4 cl Liste
- Cranberrysaft4 cl Liste
- Limettensaft2 cl Liste
- Ginger Ale4 cl Liste
Garnitur: Limettenscheibe am Glasrand
Zubereitung
Grenadinesirup, Ananassaft, Orangensaft, Cranberrysaft und Limettensaft im Shaker mit Eis kräftig schütteln. In ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas abseihen und mit Ginger Ale auffüllen. Mit Limettenscheibe garnieren.
Geschmacksprofil
fruchtig, süß-säuerlich, spritzig
Balance
Balance-Achsen: Süße (Grenadine, Ananas) / Säure (Cranberry, Limette). Bei zu süß: Limettensaft erhöhen. Bei zu sauer: Grenadinesirup leicht erhöhen.
Geschichte & Herkunft
Teil der Rezeptsammlung der JiMs Bar Schleswig-Holstein, die alkoholfreie Cocktails für Jugendliche und Veranstaltungen im ganzen Bundesland bereitstellt.
Finessen & Tiefenwissen
Alle Säfte vor dem Shaken gut kühlen, damit das Ginger Ale beim Auffüllen nicht zu stark schäumt. Grenadine sparsam dosieren – sie dominiert schnell die Fruchtnoten.
Varianten
Als 'Virgin Sea Breeze' mit mehr Cranberry und weniger Ananas; mit Kokoswasser statt einem Teil Ananassaft für tropischeren Charakter.
Ersatz-Zutaten
Cranberrysaft kann durch Johannisbeernektar ersetzt werden. Ginger Ale durch Bitter Lemon für eine herbere Note.
Alkoholfreie Annäherung
true
Fehlerdiagnose
- Zu süß und sirupartig: Grenadine überdosiert – exakt nach Rezept abmessen. 2. Farbverlauf verwässert: Zu kräftig geshaked statt sanft gemixt – kurz und kontrolliert schütteln.
