Tropical / Tiki / Swizzle
Humuhumunukunukuapua'a
Zutaten
- Gin (London Dry)6 cl Liste
- Frischer Zitronensaft2 cl Liste
- Frischer Ananassaft2 cl Liste
- Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl Liste
- Peychaud's Bitters2 Dashes Liste
- Minzzweig und KirscheGarnitur Liste
Garnitur: Minzzweig und Cocktailkirsche
Zubereitung
Alle Zutaten in den Shaker geben. Mit Crushed Ice kurz und kräftig schütteln. Den gesamten Inhalt in einen Tumbler gießen. Mit frischem Crushed Ice auffüllen. Tipp: Peychaud's bringt hier die nötige Tiefe. Dekoration: Minzbusch und Kirsche.
Geschmacksprofil
Tropisch, nussig, floral. Ein verrückter Gin-Tiki-Drink, bei dem Wacholder perfekt mit Ananas und Mandel verschmilzt.
Balance
Balance-Achsen: Nussigkeit/Säure. Ziel: Gin und Peychaud's sorgen für eine florale Kante, die von der cremigen Ananas-Mandel-Süße geschmeidig umhüllt wird.
Geschichte & Herkunft
Kreiert von Marcovaldo Dionysos 1992 in der Smuggler's Cove Bar. Benannt nach dem hawaiianischen Staatsfisch, dem Diamant-Picassodrückerfisch. Ein fantastisches Beispiel der modernen Tiki-Renaissance, die Gin als Basis neu entdeckte.
Finessen & Tiefenwissen
Tiki muss nicht immer Rum sein. Die Botanicals des Gins schneiden hervorragend durch die dichte Textur von Orgeat und Ananas. Peychaud's Bitters sind ungewöhnlich für Tiki, geben dem Drink aber eine helle, anisartige Würze, die extrem erfrischend wirkt.
Varianten
Saturn (Gin, Passionsfrucht, Falernum, Orgeat); Fog Cutter (Rum, Gin, Cognac, Orgeat); Mai Tai (klassisch mit Rum statt Gin).
Ersatz-Zutaten
Gin: weißer Rum für einen klassischen Tiki-Ansatz; Orgeat: Macadamia-Sirup ist eine fantastische Alternative; Ananassaft: muss frisch und naturtrüb sein.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Gin mit Ananas, Orgeat und Zitrone auf Crushed Ice. Schmeckt wie ein extrem hochwertiger, nussiger Karibik-Punsch. Die Peychaud's Bitters weglassen.
Fehlerdiagnose
Zu süß: Zitronensaft minimal erhöhen; zu wässrig: zu viel Crushed Ice beim Schütteln verwendet.
