Spirit-forward / Stirred
Suburban
Zutaten
- Rye Whiskey4,5 cl Liste
- Dunkler Rum1,5 cl Liste
- Ruby Port1,5 cl Liste
- Angostura Bitters1 Dash Liste
- Peychaud's Bitters1 Dash Liste
Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung
1. Einen Rührglas (Mixing Glass) mit Eis füllen und kurz vorkühlen. 2. Das Eis abgießen und frisches Eis hinzufügen. 3. Rye Whiskey, Rum und Port der Reihe nach in das Mixing Glass geben. 4. Beide Bittersorten hinzufügen. 5. Mit einem Barlöffel ca. 25–30 Sekunden rühren, bis der Cocktail gut gekühlt und leicht verwässert ist. 6. In eine vorgekühlte Coupe abseihen. 7. Eine breite Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, damit die ätherischen Öle auf die Oberfläche treffen, den Rand damit abreiben und die Zeste als Garnitur an den Glasrand klemmen oder ins Glas legen.
Geschmacksprofil
würzig, fruchtig, komplex, trocken, vollmundig
Geschichte & Herkunft
Der Suburban taucht in William Boothbys 'The World's Drinks and How to Mix Them' (1908) auf und ist damit ein gut dokumentierter Vorprohibitions-Klassiker. Er gehört zur Familie der New Yorker Whiskey-Cocktails jener Ära, die Rye mit Verstärkungswein kombinierten – eine Praxis, die heute durch die Revitalisierung der klassischen Bartenderei wieder Anerkennung findet. Der Drink ist kein IBA-Klassiker, aber in Difford's Guide und historischen Barhandbüchern gut belegt.
