Tropical / Tiki / Swizzle
Tia Mia
Zutaten
- Mezcal (Espadín)3 cl Liste
- Jamaikanischer Rum (Aged)3 cl Liste
- Orange Curaçao1,5 cl Liste
- Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl Liste
- Frischer Limettensaft2,25 cl Liste
- Zuckersirup0,75 cl Liste
Garnitur: Minzzweig und halbe Limette
Zubereitung
Alle Zutaten in den Shaker geben. Mit Crushed Ice kurz und hart schütteln. Unabgeseiht in einen großen Tumbler gießen. Mit Crushed Ice auffüllen, bis ein schöner Eishügel entsteht. Dekoration: Buschiger Minzzweig und die ausgepresste Limettenhälfte.
Geschmacksprofil
Rauchig, nussig, tropisch. Ein unfassbar genialer Mai Tai Twist, bei dem der Lagerfeuer-Rauch des Mezcals perfekt mit der Mandel des Orgeats verschmilzt.
Balance
Balance-Achsen: Rauch/Mandelsüße/Säure. Ziel: Der Mezcal liefert die Kante, der Jamaika-Rum das Volumen, Orgeat und Curaçao fangen die Härte der Agave cremig auf.
Geschichte & Herkunft
Kreiert von Ivy Mix in der Leyenda Bar, Brooklyn. Ein modernen Neo-Tiki-Meilenstein, der Agave virtuos in der Karibik verankert.
Finessen & Tiefenwissen
Die Rezeptur ersetzt schlicht die Hälfte des Rums aus einem Mai Tai durch Mezcal. Der Effekt ist magisch: Agave und Mandel (Orgeat) sind eine der besten Geschmackspaarungen der modernen Mixologie. Jamaikanischer Rum liefert die nötige fruchtige Ester-Brücke.
Varianten
Mai Tai (nur Rum); Naked and Famous (Mezcal, Aperol, Chartreuse); Division Bell (Mezcal, Aperol, Maraschino).
Ersatz-Zutaten
Mezcal: Tequila Blanco raubt den Rauch; Jamaika-Rum: Agricole Rhum für grasigere Noten; Orange Curaçao: Cointreau.
Alkoholfreie Annäherung
Schwer. Alkoholfreie Agave und Rum mit Orgeat und Limette. Die herbe Rauch-Mandel-Kombination wird sehr lieblich.
Fehlerdiagnose
Zu rauchig: Mezcal auf 2 cl reduzieren und Rum auf 4 cl erhöhen; zu süß: Zuckersirup weglassen.
