Spirit-forward / Stirred
Corn 'n' Oil
Zutaten
- Black Strap Rum (z.B. Cruzan oder Goslings)6 cl Liste
- Falernum1,5 cl Liste
- Frischer Limettensaft0,5 cl Liste
- Angostura Bitters3 Dashes Liste
- LimettenschnitzGarnitur Liste
Garnitur: Limettenschnitz
Zubereitung
1. Falernum, Limettensaft und Bitters in einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel geben. 2. Umrühren. 3. Den dunklen Black Strap Rum vorsichtig darüber gießen (floaten). 4. Tipp: Die Limette direkt ins Glas pressen und mitrühren. 5. Dekoration: Limettenschnitz.
Geschmacksprofil
Melasse-schwer, gewürzig, tief. Ein extrem dunkler, schwerer Karibik-Klassiker, der nach Nelke, geröstetem Zucker und dunkler Limette schmeckt.
Geschichte & Herkunft
Das inoffizielle Nationalgetränk von Barbados. Der Name (Mais und Öl) spielt auf das optische Phänomen an: Der pechschwarze Rum schwimmt anfangs wie Motoröl auf dem helleren Falernum.
Balance
Varianten
Dark 'n' Stormy (Black Rum und Ginger Beer); Ti' Punch (Agricole Rum, Zucker, Limette); Rum Old Fashioned (Aged Rum, Zucker, Bitters).
Finessen & Tiefenwissen
Klassisch mit Cruzan Black Strap oder Goslings Black Seal gemixt. Das Falernum (ein Nelken-Limetten-Mandelsirup mit leichtem Alkoholgehalt, oft aus Barbados) liefert die komplette Süße und Würze. Ein unglaublich rustikaler, tiefer und erdiger Drink ohne Shaken.
Ersatz-Zutaten
Black Strap Rum: Dunkler Jamaika-Rum, verliert aber die extreme Melasse-Note; Falernum: unersetzlich, Orgeat funktioniert hier nicht; Limette: zwingend frisch pressen.
Alkoholfreie Annäherung
Schwer, da Black Strap Rum einzigartig ist. Alkoholfreier dunkler Rum gemischt mit Falernum-Sirup und Limette. Optisch ähnlich, aromatisch aber viel flacher.
Fehlerdiagnose
Zu süß: Falernum-Menge reduzieren und Limette minimal erhöhen; zu bitter: weniger Angostura verwenden.
